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【食育講師チーム】2/18（日）京エコロジーセンターで「手前味噌を作ろう！」を開催
食育講師チームは、2024/2/18（日）13時～京エコロジーセンターで「手前味噌を作ろう！」を開催しました。
申し込み受付開始後10分強で定員の21名に達し、味噌つくりが静かに注目されていることに驚きました。
大豆の自給率は6％と低く、輸入（94％）は遺伝子組み換えが大半を占めていること、大豆製品が味噌や豆腐などにとどまらず、更に「加工たんぱく」や「アミノ酸」などの添加物をも作られていること、遺伝子組み換え大豆は除草剤耐性であること等を丁寧に解説しました。
参加者感想から「子どもにもわかりやすく、でもおとなも新しく知ることもあり、興味深くきくことが出来ました。」や「味噌つくり以外にも大豆のことが知れてよかった。」等々の感想を頂き、味噌つくりだけではなく講座があることが参加者（幅広い年齢層）の満足度が上がる事を実感しました。
参加者は協力し合い持ち帰り用の手前味噌を作りあげました。
試食は豆伍心のうすあげと豆腐のシンプルな味噌汁。味噌汁のお代わりを求めて何度も席を立つ子ども達が途切れることなく、鍋は見る見るうちに空っぽ。子ども達は味噌汁好き？味噌好き？あちらこちらからの「おいしい！」の声に講師達もにっこり。
会場は味噌汁の湯気と子ども達の笑顔に溢れました。
次回の食育講師チームの企画は4月「ナタネLAB」GMナタネ検査、遺伝子組み換え講座と消費材のなたね油を使ってマヨネーズつくり！参加お待ちしております。
申し込み受付開始後10分強で定員の21名に達し、味噌つくりが静かに注目されていることに驚きました。
大豆の自給率は6％と低く、輸入（94％）は遺伝子組み換えが大半を占めていること、大豆製品が味噌や豆腐などにとどまらず、更に「加工たんぱく」や「アミノ酸」などの添加物をも作られていること、遺伝子組み換え大豆は除草剤耐性であること等を丁寧に解説しました。
参加者感想から「子どもにもわかりやすく、でもおとなも新しく知ることもあり、興味深くきくことが出来ました。」や「味噌つくり以外にも大豆のことが知れてよかった。」等々の感想を頂き、味噌つくりだけではなく講座があることが参加者（幅広い年齢層）の満足度が上がる事を実感しました。
参加者は協力し合い持ち帰り用の手前味噌を作りあげました。
試食は豆伍心のうすあげと豆腐のシンプルな味噌汁。味噌汁のお代わりを求めて何度も席を立つ子ども達が途切れることなく、鍋は見る見るうちに空っぽ。子ども達は味噌汁好き？味噌好き？あちらこちらからの「おいしい！」の声に講師達もにっこり。
会場は味噌汁の湯気と子ども達の笑顔に溢れました。
次回の食育講師チームの企画は4月「ナタネLAB」GMナタネ検査、遺伝子組み換え講座と消費材のなたね油を使ってマヨネーズつくり！参加お待ちしております。
