エル・コープの卵は黒富士農場（山梨県）・白州郷牧場（山梨県）から前日採卵のものを基本にお届けしています。採卵鶏は遺伝子組み 換えされてなくポストハーベストフリーの、こだわりの餌を与えられ、黒富士の豊かな自然の中でのびのびと育てられています。卵は２種類「いきいき卵 （ゲージ飼）」、「放牧卵（平飼）」です。

いきいき卵は開放型鶏舎のケージで育った採卵鶏の卵です。ケージ飼いといっても、一般的に市場にみられる卵は無窓鶏舎で６段以上に積み上げられたゲージの中に多いときで６羽が詰め込まれ、人工的に環境操作された状態で産み出されますが、黒富士農場では、３段積みのゲージに２羽で育てられています。ストレスがかからないよう、自然に近い状態で産み出された卵です。
放牧卵は、その通り開放型鶏舎で放し飼いにされた採卵鶏の卵です。

またＢＭＷ技術で活性水や活性堆肥を生成して、鶏の体内や場内環境の維持、堆肥を他の循環型農業に取り組む団体に使用してもらうなどの取り組みもされています。